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“鸡公煲”这道菜的来历有一番典故：传说在清朝中期，四川群山盛产各种香料，且有个数代单传的秘制麻辣土方，做出来的菜余香三日不绝。因宫廷御厨驻扎半年未曾得到而声名远扬。“重庆鸡公煲”的创始人利用四川求到的土制麻辣秘方，经过半年研究与配方改良，定制了“重庆鸡公煲”的烧制，不仅仅是配料的无可替代性，连选料都是想不到的细致，由此发明了风靡全国的“鸡公煲”，成为“重庆鸡公煲”的镇店之宝,得到广大消费者的喜爱，从10张桌、47平方米的小火锅店发展到家喻户晓，妇孺皆知，深入人心的连锁机构，拉大了"重庆鸡公煲"与传统火锅的区别
传媒评价
源于上海吴江路69号人山人海重庆鸡公煲.
《上海100周刊》——"2003上海十大名小吃"
《香港新假期》——"2004  香港人到上海必做的100件事之一"
《上海新闻午报》——"2005年上海最火爆餐厅"
《江南晚报》——"重庆鸡公煲掀起无锡美食旋风"
《新加坡新传媒》——2008 "食尚探路节目” 大力介绍

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